第126章 想吃火锅
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天气时好时坏,这不前几天感觉升温了,这今天又下了一场雪,气温骤降,在这寒冷的天气里,徐从一不禁馋起了火锅,热气腾腾的火锅,锅里的食材在红亮的汤汁中翻滚,散发出诱人的香气。那辣味和鲜味交织在一起,让人垂涎欲滴。
那今晚就吃火锅!
现在告诉家里人自己有宝物后那可太方便了,想吃什么都不用提前好久准备,新鲜的绿叶菜也是想吃就吃,不用担心不符合时令。
尽管有了这个空间,他们仍然受到这个时代没有电的限制。晚上只能依靠蜡烛来照明。但徐从一的空间里有很多可以充电的灯,因此,在只有徐家人在的晚上,她都会用这些灯来代替蜡烛。这些灯光线柔和,不刺眼,而且亮度很高。若是有人串门还有油灯,质量都好得很,点起来不熏眼睛。
下午午休起来,徐从一迅速行动起来,她首先从自己的空间里选购了一个大号的铜锅。在浏览某宝时,她发现了一个名为“超大号铜火锅鸳鸯锅家用涮肉烧炭加厚铜炉”的铜锅,她立刻被这个“超大号”吸引了。家里一共有七口人,而且每个人都是“大胃王”,特别是现在家里的各项活都忙碌起来,大家的体力消耗都非常大。两兄弟虽然在学堂上学,但每天天不亮就起床去砍柴、喂鸡、喂兔子,而且他们正处在长身体的阶段,食量更是惊人。因此,这个铜锅必须足够大,才能满足全家人的需求。
她仔细地检查了铜锅的质量,确认它足够厚实、耐用。铜锅在使用之前需要进行一番清洗。铜锅的清洗不同于其他锅具,需要仔细刷洗几遍,确保锅内无杂质、无异味。这锅容量确实非常大,而且因为铜的密度大,锅身也特别沉。徐从一皱了皱眉,心想,这样的重活还是等下午自家爹爹回来,由他这个家里的大力士来刷吧。
接着,她开始准备火锅的食材。她知道,火锅的精髓在于汤底和食材的新鲜程度。菜和肉都可以稍后准备,但汤底必须先炖好。她决定做一个鸳鸯锅,一边是清汤,一边是麻辣。而清汤的部分,她打算用大骨汤来煮,这样煮出来的食材才会更加鲜美。
她从空间里买了几根大棒骨,这是非常新鲜的猪骨,还有骨髓的部分,这样熬出的汤才会更加浓郁。她将大骨清洗干净,加入足够的冷水,一定要冷水下锅,这样可以让大骨中的营养成分和鲜味在加热过程中逐渐释放。将葱切段、姜切片放入锅中,再加入适量的料酒,不仅可以去除大骨的腥味,还能增加汤的香气。
先用大火将锅中的水煮沸,锅中的
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